La Quebrada de los Cuervos posee un hábitat particular que alberga fauna y flora singular en un entorno paisajístico atípico en el Uruguay.
Es un formidable reservorio natural de flora y fauna con especies que solo se pueden encontrar en esta zona.Periódicamente se descubren nuevas especies que son objeto de estudio de la comunidad científica internacional.
Yerba Mate (también conocida como Yerba de los Jesuitas o Yerba del Paraguay cuyo nombre científico es Ilex paraguariensis).
La Palmera Pindó (Arecastrum romanzoffianum) cuya presencia abundante se destaca entre la vegetación de la quebrada.
En lo que refiere a fauna se destacan entre otros:
El cuervo de cabeza roja (especie que le da nombre al lugar).
El tatú de rabo molle